Ilustrasi Perhitungan Harga Pokok Produksi

Bisnis Roti.

Bolu Kukus*

• 2 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 2 sendok teh emulsifier
• 275 gram tepung terigu protein sedang
• ½ sendok teh baking powder
• 175 ml minuman bersoda tawar

(utk 15 Biji)

-Telur satu Kg 18.000 isi 17 Butir jadi satu butir Rp.1058--> pembulatan Rp.1060
-Gula Pasir satu Kg 12.000 kalau per gram --> 12.000/1000Gr = Rp.12/Gr X 200 = 2.400
-Emulsifier 1 Kg Rp.34.000, kalau satu sendok makan = 15ml maka 2sdm = 30 ml dimana 1 ml = 1 gr(air) jadi 34.000/1000gr = Rp. 34/Gr X 30 = Rp.1020
-Tepung 1 Kg 12.500 kalau per gram --> 12.500/1000gr = Rp.12,5 X 275 = Rp.3437,5-->Rp.3438
-Baking Powder 1 Kg Rp.16.500 kalau 1/2 sdt-->1/2 sdt = 4ml = 4gr, jadi 16.500/100 gr= Rp.16,5
Rp.16,5 X 4 = Rp.66
-350 ml minuman soda Rp.5000--> 5.000/350=Rp.14,28-->14,30X175 ml = Rp.2505

Jadi untuk produksi 15 Biji roti kukus diperlukan :
Telur-------------------------------->    1.060
Gula Pasir--------------------------->    2.400
Emulsifier---------------------------->    1.020
Tepung------------------------------->   3.438
Baking pow-------------------------->        66
Soda--------------------------------->   2.505

total Bahan Baku utk 15 roti kukus adalah Rp.10.849 --> pembulatan Rp.10.500
untuk satu biji roti kukus HPP nya 10.500 / 15 = Rp.700

Jika anda menggunakan T.Kerja,tinggal membagi gaji T.kerja per produksi dibagi berapa kuantitas produksinya.


demikian sekilas ilustari hpp dari kami


adapun resep saya peroleh dari ibu saya sendiri :D dan harga bahan2 adalah asumsi harga terdekat saat ini, begitu juga dg ukurannya




terima kasih :D